食パンって安全なの?



こんにちは。こんばんは。

2児のワーママwith難病のMMと申します。

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『朝食と言えば、トースト!』という方はたくさんいらっしゃると思います。

食パンに含まれる添加物のことは、ご存知でしょうか。

体に悪い影響を与えてしまう添加物もありますので注意が必要です。特に私のように子育てをしている方は、お子さんの健康のためにも良い物を選びたいですね。

この記事では食パンの有害な添加物について詳しく触れていきますので、健康に気を付けたい方は是非参考にしてみてください。

  • ショートニングって?
  • マーガリンって?
  • ファットスプレッドって?
  • トランス脂肪酸って?
  • トランス脂肪酸の人体への影響とは?
  • 食パンはショートニング・マーガリン・ファットスプレッドを使用しているの?
  • おわりに

この記事の更新日:2021年1月26日

☆ショートニングって?

主として植物油を原料とした、常温で半固形状の食用油脂です。マーガリンから水分と添加物を除いて純度の高い油脂にしたもので、パンや焼き菓子の製造などにバターやラードの代用として利用されます。もともとは、ラードの代用品として考えられた製品で、工業的に生産されるため品質のばらつきが無く、利用目的に合わせた自由な物性を作り出すことが可能で、安価であることから多くの加工食品に利用されています。

☆マーガリンって?

植物性または動物性の油脂を原料とし、バターに似せて作った加工食品です。元々バターが高価であることから、バターの代替としてつくられた食品です。日本ではかつては人造バターと呼ばれていましたが、1952年11月にマーガリンに呼称を改めています。

☆ファットスプレッドって?

油脂を主成分とするスプレッド(食用の塗り物)の一種です。日本で家庭用のマーガリンとして販売されているものの多くはファットスプレッドです。マーガリンよりも水分が多く、マーガリンに比べて柔らかいため塗りやすいですが、火を使う調理には不向きです。マーガリンとの違いとして、果実、果実加工品、チョコレートなどの風味原料の使用が許可されています。



☆トランス脂肪酸って?

構造中にトランス型二重結合を持つ不飽和脂肪酸です。 トランス脂肪酸は天然の動植物の脂肪中に少し存在しますが、水素を付加して硬化した部分硬化油を製造する過程で多く生成されます。マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングはそうして製造された硬化油です。

  • ショートニング100gあたり   →   トランス脂肪酸13.164g
  • マーガリン100gあたり     →   トランス脂肪酸14.89g
  • ファットスプレッド100gあたり →   トランス脂肪酸3.664g

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☆トランス脂肪酸の人体への影響とは?

水素添加の処理時に脂肪酸が一部トランス化し、トランス脂肪酸が生成されます。このトランス脂肪酸が心臓疾患アレルギーを中心とする様々な健康被害を引き起こす可能性が指摘されています。リスクとして指摘されているのは、主として虚血性心疾患冠動脈の閉塞狭心症心筋梗塞)の発症と認知機能の低下です。トランス脂肪酸の血中濃度が低い高齢者では、脳萎縮や認知機能低下があまり起きていません。

☟農林水産省のサイトでトランス脂肪酸について分かりやすく説明しているので見てみてください☟

https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_wakaru/

☆食パンはショートニング・マーガリン・ファットスプレッドを使用しているの?

商品名ショートニングマーガリンファットスプレッド
Pasco 超熟〇 
神戸屋 もちふわ
神戸屋 米粉もっちり食パン✖ 
ヤマザキ ダブルソフト
ライフプレミアム そのままでもおいしい食パン
スマイルライフ フレッシュトースト
Pasco 超熟国産小麦
ヤマザキ ロイヤルブレッド
ヤマザキ ふんわりブレッド
フジパン 本仕込
業務スーパー 天然酵母食パン
使用・・・〇 不使用・・・✖

※これらの商品の中には、添加物の含有量が少なく、各商品のホームページに『トランス脂肪酸0g』と記載しているものもあります。詳しい情報を知りたい方は各社にお問い合わせいただけたらと思います。

※上記の商品画像は全て各商品のホームページからお借りしています。


☆おわりに

食パン以外にもパンケーキドーナツクッキーバウムクーヘンといったベーカリースナック菓子生クリームなどにも含有されますので、購入されるときには原材料表示を見て安全な商品を選ぶことが大切だと思います。

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